豆腐是我们日常生活中常见的一种豆制品，味道滑嫩鲜香，营养非常的丰富，深受老百姓的喜爱。豆腐好吃的做法非常的多，像麻婆豆腐等等，非常的好吃下饭。今天小编就教大家自制豆腐，做法和配方统统告诉你，学会再也不用出去买了，自己做的味道更加的纯正，更加健康有营养，吃起来非常的放心，做法也不难，一起来看看吧。
【自制豆腐】
食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。做法步骤：
1、黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。
2、把过滤出来的豆汁倒入锅中熬一下，将其烧开，开锅之后转小火，把浮沫撇干净，继续用小火煮3分钟，煮好之后关火，倒入1000ml的清水搅拌均匀，把豆浆晾凉至80度左右。
3、然后调一下点豆腐的水，130g的水加上30g的白醋混合搅拌均匀，然后我们把调好的汁倒入晾凉的豆浆中，边倒边搅拌，分次往里加，全部加完搅匀，出现豆花之后盖上盖子静置15分钟左右，这时候已经凝结了，再加热5分钟使其充分凝结成型。
4、煮好之后把里面多余的水分舀出来，然后把豆花放到一个正方形模具中，模具里垫上纱布，把它压一下，然后用纱布把它包起来，上面压上重物，压半个小时左右就可以了。压的时间越长，豆腐的水分就越少，越扎实，如果想吃嫩一点的，就稍微压的时间短一点，想吃扎实一点口感的，时间就稍微长一点。
小贴士：这里的用量都是黄豆一斤的量，大家可以根据自己的情况按比例进行增减。